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        1. 食堂托管
          食堂菜品展示 (44)
          食堂菜品展示 (44)
          蕪湖集體用餐配送公司小編給大家介紹下肉末茄子的做法。

          食材:茄子1根、肉末100克、柿子椒1個,鹽半勺、郫縣豆瓣醬1勺,生粉半勺、生抽1勺,蠔油1勺,白糖半勺,胡椒粉半勺、水小半碗,蔥姜蒜適量。

          做法:

          1、長茄子洗凈,去皮,切成滾刀狀,調入半勺鹽,抓勻后,腌制10分鐘,然后把腌制茄子的水倒掉。

          2、柿子椒切塊備用。

          3、蔥姜蒜切末備用。

          4、準備一個碗,加入生抽,蠔油,白糖,蔥花,半碗水,攪拌均勻。

          5、鍋里倒少許油,小火放入切好的蒜末姜末蔥末炒香,接著把肉末快速滑散。

          6、再放一勺豆瓣醬小火炒出紅油。

          7、加入腌好的茄子,翻炒勻,讓茄子均勻的裹上醬料。

          8、再倒入柿子椒翻炒均勻,把調好的碗汁倒入。

          9、翻炒至入味即可。

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