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          蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

          經營模式:商業服務

          地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號

          主營:餐飲管理,食堂承包

          業務熱線:0553-8222119

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          產品詳情 聯系方式
          產品品牌:蕪湖毅豐達
          供貨總量:不限
          價格說明:議定
          包裝說明:不限
          物流說明:貨運及物流
          交貨說明:按訂單
          有效期至:長期有效

          近是開學季,大大小小的學校都開始了新的學期。但是隨著新學期的開始,越來越多的學校食堂承包問題被爆出。食品安全問題一直是社會非常關注的一個問題。學校食堂承包中的食品安全問題主要體現在這幾個方面:食物過期、生蟲發霉,食品以次充好,學生餐營養不均衡等等。學生的抵抗力比較差,又正是長身體的時候,所以學校食品安全問題往往會造成非常嚴重的后果。這些被爆出有食品安全問題的食堂承包商,都有一個共同的特點:不接受他人參觀廚房與倉庫。我認為食堂承包安全問題,應該由社會共同來參與監督。







          要想順利拿下學校食堂承包,經營方案該怎么寫?

          一、和諧性管理模式,1、校方參與食堂管理,指導食堂經營管理工作:監督、審批服務品種與價格;檢查、監督食堂的衛生安全工作;抽查、評價服務品種的質量;協調學生就餐秩序。2.經營者實行電腦化管理,并按月向校方提供全部材料成本的明細消耗和累計情況,以提供明細監督依據;3.與學生會及教職工代表建立互信溝通體制,“三定”(定時定期)協商,共同辦好食堂。

          二、經營估算情況1.經營指標 :吃飯費用年營業收入650-935萬元(就餐實際天數每月按26天,每年按10個月);材料成本占比65%;燃料成本占比10%(水、電、煤、氣);人工成本占比10%;經營管理費用占比8%;利潤7%(含相應的承包管理費用等)。2.資金指標:相應的設備由校方提供,經營者負責10-20萬流動資金投入。

          食堂外包的未來趨勢:對于企業來說,要想有一個好的發展,就得先解決好職工吃飯就餐的問題,而在現實生活中,我們身邊的企業食堂還遵循著舊的的管理運營模式,僅僅從味道上就不能滿足職工的需要,更不能談所謂的色、香、味俱全了,對于現代人們所要求的營養搭配就更不沾邊了。加上巨大的通脹壓力,很多企業職工食堂自營,在采購環節就大大提升了公司的運營開支,企業自營食堂往往也經常出現食堂層層轉包的情況,很容易出現食品中度事件,那么企業職工食堂的出路在何方?企業職工食堂的未來趨勢?這是一些企業管理者都思考的問題。

          劉燕金先生 點擊這里給我發消息

          手機:18855309110

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