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        1. 食堂承包-蕪湖毅豐達餐飲管理-食堂承包公司
          食堂承包-蕪湖毅豐達餐飲管理-食堂承包公司

          蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

          經營模式:商業服務

          地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號

          主營:餐飲管理,食堂承包

          業務熱線:0553-8222119

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          產品詳情 聯系方式
          產品品牌:蕪湖毅豐達
          供貨總量:不限
          價格說明:議定
          包裝說明:不限
          物流說明:貨運及物流
          交貨說明:按訂單
          有效期至:長期有效

          如何做好學校食堂承包?

          1、要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務的思想,視學生為子女,噓寒問暖,微笑服務,送去關懷。要餐廳工作人員懂得服務就是效益的道理,如果你對學生態度生硬,學生就會對你敬而遠之,嚴重者造成學生不愿前來就餐,使餐廳經營業績下滑,同時也會造成個人收入降低。

          2、要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象,供餐時穿戴好工作衣帽,戴好口罩,洗凈雙手,以飽滿的熱情接待師生,贏得師生的尊重。

          3、做好飯菜的保溫工作,各類粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50,保證師生吃到熱乎可口的飯菜。

          4、開展對餐廳工作人員的培訓。內容以從業人員的職業道德、必須掌握的衛生知識和衛生法律知識為主。從業人員必須獲得由衛生行政部門頒發的培訓證書方可上崗。







          怎么做好食堂承包?

          1、把好食品加工關。粗加工應符合衛生管理要求;烹飪加工的原料要新鮮,食品必須徹底加熱(中心溫度必須達到70以上),要燒熟煮透;生熟要分開;熱菜儲存溫度要合適(10以下60以上)。

          2、把好餐用具的洗凈、消毒關。采用物理消毒或化學消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,消毒后的餐用具應貯存在保潔柜內備用。做好洗消記錄。已消毒和未消毒的餐用具應分開存放,保潔柜內不得存放其他物品。負責洗凈、消毒的員工應掌握消毒液的配比。3、把好從業人員的健康關。從業人員要定期檢查身體,持證上崗。從業人員要有良好的個人衛生習慣和衛生意識。

           目前很多企業單位選擇講公司食堂外包出去,擔心的就是食堂承包公司食品安全問題,出現食品安全事故不僅僅是食堂承包公司的責任,危害則是公司的損失及員工利益的損失,那么食堂承包公司是怎么控制食品安全的呢?食品進貨采購衛生安全常識:

          (一)、食品安全衛生管理:一旦發生食品安全問題,往往會影響整個群體,輕者影響到日常工作或學習,重者將影響到社會的穩定性。同時,發生食品衛生問題也影響餐飲企業的正常生產秩序和運作,涉及影響餐飲企業本身的經濟效益。

          (二)、食品原材料采購管理:嚴格遵照《國家食品衛生法》的要求,堅決杜絕采購含有毒、有害物資質、被受污染或病死和死因不明的禽、畜、獸、水產動物(包括未經獸醫衛生檢疫或不合格的肉類)等及其豆制品,可能對人體有害的食物原材料進入廚房門。確保消費者的用餐安全衛生得到保障。

          劉燕金先生 點擊這里給我發消息

          手機:18855309110

          蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

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